الأحد، 14 فبراير، 2010

تقييم الطاقة الغذائية وعناصرها التي يتناولها طلبة التمريض في قطاع غزة

بكر الزعبوط، ومحمود الحبيبي
bzabut@iugaza.edu
* قسم الكيمياء الحيوية، كلية العلوم، الجامعة الإسلامية، غزة، فلسطين. ** كلية فلسطين للتمريض، وزارة الصحة، خان يونس، فلسطين.
تاريخ الاستلام : 29-06-2005 ، تاريخ الموافقة : 28-01-2007
لغة البحث: اللغة العربية
الملخص

تمت هذه الدراسة في قطاع غزة وشارك فيها طلبة كلية التمريض في الجامعة الإسلامية-غزة وطلبة كلية فلسطين للتمريض التابعة لوزارة الصحة- خان يونس، وتهدف هذه الدراسة إلى تقييم كمية الطاقة الغذائية وعناصرها التي يتناولها طلبة التمريض يوميا، استخدم في هذه الدراسة نماذج بيانات غذائية لمدة ثلاثة أيام متتالية وزعت على عينة عشوائية منتظمة قوامها 93 من طلبة كلية التمريض بالجامعة، و61 من طلبة كلية فلسطين للتمريض، وتم إجراء الحسابات والتحليل الإحصائي للنتائج المدونة. وأشارت النتائج إلى أن متوسط تناول طلاب كلية التمريض بالجامعة الإسلامية من الطاقة هو حوالي 2310 سعرا حراريا يوميا (س/ ي)، وأن مقدار الطاقة المحسوبة بطريقة مباشرة يقل عن الطاقة المطلوبة التي حددتها منظمة الصحة العالمية بنسبة 12.2 %، بينما كان متوسط الطاقة التي تتناولها الطالبات حوالي 1740 س/ ي، وهي نفس كمية الطاقة المطلوبة. وفي المقابل كان متوسط تناول طلاب كلية فلسطين للتمريض من الطاقة حوالي 2250 س/ ي، بينما تناولت طالبات هذه الكلية 1545 س/ ي، و أن متوسط ما تتناوله من الطاقة المحسوبة بطريقة مباشرة تقل عن الطاقة المطلوبة التي حددتها منظمة الصحة العالمية بنسبة 14.3% للطلاب و10.7% للطالبات. وكانت كميات البروتين والكاربوهيدرات والدهون التي يتناولها طلبة تمريض الجامعة الإسلامية هي حوالي 90، 321، 71 جم على التوالي للطلاب، و حوالي 68، 231، 59 جم على التوالي للطالبات, وأن نسبة الطاقة التي يحصل عليها الطلاب من هذه المواد الثلاثة هي حوالي 15.8%، 56.4%، 27.8%، وحوالي 15.6%، 53.6%، 30.7% على التوالي للطالبات، وفي المقابل كميات البروتين والكاربوهيدرات والدهون التي يتناولها طلبة كلية فلسطين للتمريض هي حوالي 87، 327، 62 جم على التوالي للطلاب، و هي حوالي 66، 218، 44 جم على التوالي للطالبات, و أن نسبة الطاقة التي يحصل الطلاب من هذه المواد الثلاثة هي حوالي 15.7%، 59.0%، 25.4%، وهي حوالي 17.1%، 57.1%، 25.7% على التوالي للطالبات، وعند حساب الطاقة المطلوبة بناء على وزن طلبة كلية التمريض بالجامعة الإسلامية، تبين أن مقدارها هو حوالي 2824 و2356 س/ ي للطلاب و للطالبات على التوالي, وأن مقدار ما يتناوله الطلبة من الطاقة يقل عن هذه الكمية المطلوبة بنسبة 17.2 % للطلاب و25.5% للطالبات، وفي المقابل عند حساب الطاقة المطلوبة بناء على وزن طلبة كلية فلسطين للتمريض تبين أن مقدارها هو حوالي 2740 و2320 س/ ي للطلاب و للطالبات على التوالي، وأن مقدار ما يتناوله الطلبة من الطاقة يقل عن هذه الكمية المطلوبة بنسبة 16.7 % للطلاب و32.5% للطالبات، من جانب آخر أيضا زادت كمية البروتين التي تناولها طلبة كلية التمريض في الجامعة الإسلامية عن الكمية المطلوبة حسب الوزن (حوالي 57 جم للطلاب و47 جم للطالبات) بنسبة60.0% للطلاب و43.3% للطالبات، وفي المقابل زادت كمية البروتين التي يتناولها طلبة كلية فلسطين للتمريض عن الكمية المطلوبة حسب الوزن (حوالي 55 جم للطلاب و46 جم للطالبات) بنسبة 58.5% للطلاب و41.2% للطالبات.

النص الكامل
http://www.najah.edu/index.php?page=2149&l=ar&extra=%26id%3D318

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق